LEVEL 1 - 1395 ,- kr
Dette Level er begynder niveau, hvilket betyder at du på denne dag vil få en basal viden om hvad portvin er, samt om fremstillingsmetoder af portvine og hvilke typer af portvin der findes.
Vi vil kort gennemgå lidt af Dourodalens historie, men det primære fokus vil være at kende forskel på de forskellige typer af port i både duft og smag.
Dagen starter kl. 10:30, hvor vi kort gennemgår hvad vi skal igennem og får hilst på hinanden.
Der vil være te og kaffe til rådighed hele dagen.
Husk at medbringe egen computer og madpakke.
Undervisningen starter kl. 11.00, hvor vi gennemgår teori om portvinstyper og dourodalens historie og område.
kl. 12:30 smager vi 8 forskellige portvine, hvor i sammen med læren skal udfylde et særligt smageskema for hver portvin.
Undervejs fortæller vi om fremstillingsmetoden for de
forskellige typer af portvine.
kl. 15:00 er der eftermiddagspause, hvor i har mulighed for at strække ben.
Vi afslutter dagen med en multiple choice prøve på 30 spørgsmål kl. 15:45, der er afsat 30 min til prøven.
Vi afslutter dagen 16:30 med udlevering af uddannelsesbeviser.
Ved tilmelding til dette Level 1 vil man modtage Portvinsbogen af Henrik Oldenburg som E-Bog, denne bruges som pensum til de forskellige Levels. Mere info vil blive sendt ved tilmelding.
Nyborg
Tid: 10:30-16:30
Aarhus
Tid: 10:30-16:30
Level 2 - 1495,- kr
Når du har bestået Level 1 så kan du deltage i vores Level 2.
På dette Level, der går vi mere i dybden med teoretisk viden herunder portvinens historie, regulativer og geografi.
Vi starter dagen 10:30 med en kort gennemgang af hvad vi lærte på Level 1 , og en briefing omkring hvad vi skal igennem på denne dag.
Der vil være te og kaffe til rådighed hele dagen.
Husk at medbringe egen computer og madpakke.
Undervisningen starter kl. 11:00, hvor der vil blive undervist i Dourodalens geografi. Vi vil her forklare en smule om Beneficio systemet og komme ind på druetyper, opbinding og de
3 områder i Douro dalen.
kl. 12:30 er der en smagning af Tawny og Colheita, vi vil her bruge smageskema imens der bliver fortalt om fremstillingsmetoden af disse vine.
kl. 15:00 er der eftermiddagspause, hvor i har mulighed for at strække ben.
kl. 15:45 er der en halv times skriftlig prøve, hvor i skal besvare spørgsmål om dagens læring.
Vi afslutter dagen med udlevering af uddannelses bevis.
Nyborg
Tid: 10:30-16:30
Aarhus
Tid: 10:30-16:30
Level 3 - 1595,- kr
Nu har du bestået Level 1-2 , og du er altså for alvor blevet klogere på portvinstyper, historie og geografi. På dette niveau, går vi derfor mere praktisk til værks, hvor du skal lære mere om håndtering af portvine, portvinshuses historie og sammensætning af portvin og mad.
Dagen starter kl. 10:00, hvor vi gennemgår kort hvad vi har lært på Level 1-2 , og briefing omkring hvad i skal igennem denne dag.
Der vil være te og kaffe til rådighed hele dagen.
Husk at medbringe egen computer og madpakke.
Undervisningen starter 10:30, hvor vi begynder med teoretisk gennem gang af håndtering af portvin og vi vil også præsentere nogle særlige portvinshuses historie.
kl. 12:30 holder vi smagning af LBV og Vintage port. Vi vil her benytte os af smageskema. Vi vil også begynde at nærstudere etiketterne, så i kan lære hvad de informationer der står på rent faktisk betyder og til sidst gennemgå dekantering hvor og hvornår bør man dekantere.
Kl. 14:30 er der en halv times pause, hvor der er mulighed for at strække ben.
kl. 15:15 er der en praktisk prøve foran 2 lærer og andre studerende, hvor i skal blindsmage, fortælle om et portvinshus og kunne forklare fremstillingsmetode, dekantering og madparring.
Vi afslutter dagen med udlevering af uddannelsesbevis og et godt glas portvin til at slutte af på.
Nyborg
Tid: 10:00-17:00
Aarhus
Tid: 10:00-17:00
Level 4 - 1595,- kr
Du har bestået Level 1-3 af portvinsuddannelsen, så du er meget tæt på at kunne kalde dig for en portvins Ekspert.
Du mestrer nu portvinens historie, geografi, fremstilling og madsammensætning. På dette Level, vil vi derfor dykke mere praktisk til værks samt. dybere ned i teorien, hvor årstal altså bliver en vigtig faktor.
Dagen starter kl. 10:00, hvor vi kort gennemgår hvad vi har lært på Level 1-3 og briefer hvad vi skal igennem i dag.
Der vil være te og kaffe til rådighed hele dagen.
Husk at medbringe egen computer og madpakke.
kl. 12:30 laver vi en hyggelig kahoot omkring viden spørgsmål fra Level 1-3. Vinderen får en god flaske portvin med hjem. Formålet med denne test, er at i får genopfrisket jeres viden.
kl. 13:00 holder vi et lille oplæg omkring IVDP og innovationer.
kl. 13:30 smager vi forskellige portvine, hvor i skal udfylde smageskema.
Vi begynder på en praktisk øvelse kl.14:00 nemlig at åbne vintage portvine med portvinstang og Durand.
kl. 15:00 er der en halv times pause hvor der er mulighed for at strække ben.
Vi begynder den skriftlige prøve kl. 15:30, som tager en halv time.
Vi begynder den mundtlige prøve kl. 16:15, som tager 10 min. Pr. person, Til denne prøve skal i udføre åbning og dekantering af en portvin.
OBS. På denne dag, får i ikke at vide om i har bestået eller ej. Dette vil blive tilsendt pr. mail efter bedømmelse af ekstern cencor.
Vi afslutter dagen med et godt glas port.
Ved beståelse af dette Level 4, kan du tilmelde dig Portvinssommelier på sommelierkurser.dk til pris 5.995,-
Med denne vide du har fået på portvinsuddannelsen vil der være undervisning på dag 3 samt eksamens dag på Portvins sommelier.
Se mere på www.sommelierkurser.dk
Aarhus
Tid: 10:00-18:00
Nyborg
Tid: 10:00-18:00
